شکر علاوه بر این که باعث شیرینی میشود، تغییرات مثبت و خوشایندی در روند پخت ایجاد میکند. به طور مثال، شکر باعث میشود تا روند تشکیل گلوتن در ارد گندم کُند شود. به همین خاطر، غذاهایی که شکر بیشتری در پخت انها استفاده میشود، بافت نرمتری دارند. بعلاوه، شکر، غذای ارگانیزمهای موجود در خمیر است و باعث پف کردن خمیر میشود.شکر گرانول سفید، رایجترین نوع شکر است که در تهیه کیک، انوع دسر و نان استفاده میشود. این نوع شکر از چغندر و نیشکر بدست میاید و نزدیک به ۱۰۰ درصد از ساکروز تشکیل شده است. از شکر معمولی سفید برای تهیه هر نوع خوراکی و نوشیدنی استفاده میشود از پختوپز در خانه گرفته تا تهیه کوکتل و ابمیوه و دسر.
در صورتی که این شکر در شرایط مناسب و در بستهبندیهای نفوذناپذیر در برابر رطوبت نگهداری شود، قابلیت نگهداری نامحدودی خواهد داشت.
در شیرینیپزی بهتر است از شکرهایی با دانههای ریزتر از اندازه معمولی استفاده شود. به این خاطر که طی مراحل پخت راحتتر حل میشود و بافت بهتری ایجاد میکند.
کشور سازنده | ایران |
طبع و مزاج محصول | سرد |
جنس / نوع بسته بندی | پلاستیک |
مدت اعتبار محصول (ماندگاری) | 2 سال بعد از تولید |
ویژگی های بارز محصول | کیفیت بالا |
وزن محصول (گرم) | 900 |
شرایط نگهداری محصول | در جای خشک و خنک نگهداری شود |